El sábado 29 de febrero en el Polideportivo de Puigcerdà se celebró con mucha participación la Fiesta del Trinxat, que este año llegaba a su 25º aniversario. Este plato tan tradicional de la Cerdanya y del Pirineo cocinado para más de mil personas, y con otras comidas tradicionales del invierno en montaña: embutidos, canelón de carne, ensalada y bacalao, con pastel y yogur, todo cocinado por el conjunto de los restaurantes y con productos de proximidad de tiendas y víveres cerdans.
El anfitrión fue el Ilmo. Sr. Alcalde de Puigcerdà Albert Piñeira Brosel con otros Alcaldes y autoridades de la Cerdanya, y participaron Autoridades, entre éstas, el Arzobispo de Urgell y Copríncipe de Andorra Joan-Enric Vives y los Consejeros de Interior de la Generalidad de Cataluña Miquel Buch y de Justicia Ester Capella, así como el Presidente de la Diputación de Girona y Alcalde de Banyoles Miquel Noguer y otras autoridades. En un buen clima de fiesta y de celebración por haber llegado con éxito al 25º aniversario de esta fiesta mayor de invierno de Puigcerdà.
La Fiesta del Trinxat la organiza el Ayuntamiento de Puigcerdà y el Patronato Municipal de Turismo, con la colaboración imprescindible de la asociación Cocina Pirenaica de Cerdanya y de varios restaurantes, pasteleros, proveedores y establecimientos de Puigcerdà y comarca. Los ingredientes de este plato calorífico originario del Pirineo son patata, col de invierno trinchadas (de ahí el nombre), con cerdo salado o tocino o salchicha, y para sazonar aceite de oliva y ajo.
Aparte de la cena, y por tercer año consecutivo, todos los jueves del mes de febrero los diferentes bares y restaurantes del centro del pueblo, que a lo largo del año ofrecen tapas los jueves por la noche, crearán tapas con los principales ingredientes de este plato tan reconocido. Y durante todo el mes de febrero los restaurantes colaboradores con la Fiesta del Trinxat ofrecerán dentro de sus cartas y menús la opción de degustar el tradicional Trinxat de Cerdanya.
El cartel anunciador de la fiesta de este año es obra del artista local Miquel Rossell.
